Vinařství Fučík Mikulov
Vinařství Fučík se nachází v Mikulově. Aktuálně hospodaří na 3 hektarech vinic v režimu integrované produkce a v režimu bio hospodaření. Jejich vinohrady se nachází celkem na 5 viničních tratích: Turold, Za Turoldem, Šibeniční vrch, Mariánský kopec, Pod Svatým kopečkem I. Roční produkce je 35 tisíc lahví. Naleznete zde 3 řady vín: Classic, Exclusive a Diamond. V řadě Classic jsou vína krásně odrůdová ve kterých vyniká mikulovský terroir. Do řady Exclusive jsou zařazeny vína výjimečná, exclusivní, určená k dlouhodobé archivaci. Diamond je řada unikátních, nazrálých vín s malou šarží.
Vinařství klade důroaz především na vyzrálé zdravé hrozny z vlastních vinic. Výroba vína probíhá bez chemie a s minimálními lidskými zásahy. Vinařství navazuje na ověřené postupy minulých generací. Sběr hroznů probíhá výhradně ručně, protože je šetrný a umožňuje výběr zdravých a vyzrálých hroznů. Alkoholová fermentace probíhá tak, aby víno neztratilo své přirozené aromatické látky, které získalo ve vinici. Vinař se snaží do vína nezasahovat, díky tomu se projeví jeho přirozený charakter. Víno většinou zraje na jemných kalech. Síra je používaná jen pokud je to nezbytně nutné. Z bílých odrůd zde naleznete: Ryzlink Rýnský, Ryzlink Vlašský, Rulandské šedé, Tramín červený, Veltlínské zelené, Chardonnay, Rulandské bílé a Pálavu. Z modrých odrůd: Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré a Frankovku.
