Don Papa Masskara se vyrábí z nejkvalitnější cukrové třtiny, kterou najdete na vulkanické půdě ostrova Negros. Rum zraje 3 roky v sudech z amerického dubu. Do vyzrálého rumu se následně přimíchává infuze vyrobená kotlíkovou destilací z odrůdy citrusu calamansi a filipínských chili papriček siling labuyo. Rum se oslazuje medem z kanlaonského lesa.
Rum Don Papa Masskara je bohatý na medové aroma s nádechem vyzrálých citrusů. V chuti dominují lahodné ovocné a medové tóny sladěné s podtóny filipínských citrusů a kandovaného ovoce. V závěru objevíte lehce kořenité a pikantní aroma.